Négy komoly Brazilt hoztunk össze ebben a csomagban, amelyek mindegyike más-más pörkölőben készült, illetve a zöldkávé Brazilián belül más termelők, szövetkezetek keze munkáját dicséri. A csomag tartalmazza az alábbi tételeket: Impresso Micro Roastery Brazil Samba a Minas Gerais régióból; Coffer By Mobstery Brazil Panorama Cerrado Mineiro régióból; a Cracker Jack Brazil Reinaldo Olini Rocha tételét, ami szintén más-más kistermelők munkájából származik, és végül de nem utolsó sorban a Koffein Roasters saját Brazil Fazenda Pedra Grande tétele is helyet kapott a válogatásban. A közepes pörkölésű kávék mindegyike kiváló espressot ad, de tejjel is csodás elegyet alkotnak. Érdemes őket összehasonlítani azonos eszközön elkészítve, azonos körülmények mellett. Alapvetően kakaós ízvilágú tételek, viszont az Olini némi cseresznyés ízjegyeivel még színesebbé teszi ezt a szemes kávé összeállítást, Brazil kávék szerelmeseinek must have.

Brazil Samba: Minas Gerais régió Brazília leggazdagabb kávétermelő vidéke, nemcsak szerencsés elhelyezkedése, hanem fenntartható törekvéseinek köszönhetően is. A Samba tétel egy igazi klasszikus. Száraz eljárással készül, melynek lényege, hogy a szemek a gyümölcshéjban a napon száradnak, amíg el nem érik a meghatározott nedvességtartalmat (11-13%). A folyamat során a gyümölcshúsban levő cukrok fermentálódnak, mely meghatározza a kávé végső ízvilágát: egy kimondottan telt, testes csésze espresso, karamellás édességgel, mogyoró és barnacukor ízjegyeivel, ami Körmendi Gábor pörkölőmester ízlését tükrözi. Tökéletes akár feketén, akár tejjel fogyasztva.

Brazil Panorama: A nyerskávé Cesar de Camargo Galli farmjáról származik. Fajtája Catuaí, Acaia. A jól meghatározott évszakok – forró, nedves nyár és kellemesen száraz tél – erős jellemzője a régiónak. A területnek és a feldolgozásnak köszönhetően a Panorama tételnek elegáns teste és közepes savassága van, a kakaó és karamell mellett virágos illata teszi teljessé a csészében, a Mobsterys csajok pedig ezt emelték ki benne.

Brazil Fazenda Pedra Grande: A Fazenda São José da Pedra Grande Brazília szívében található, a kávétermesztés központjában, Minas Gerais déli részén, Campestre városában. Ezt a tételt 1150 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik, tökéletes éghajlati adottságok mellett. A farmot a Ribeiro család második generációja üzemelteti Luís Antônio Moares Ribeiro vezetésével.

A Faz. S.J.P.G. teljes 664 hektáros teljes területéből 400 hektáron ültetvények terülnek el, amin 15.000 zsáknyi kávét termelnek, amelynek 30%-a Pulpled Natural, 70%-a pedig Natural feldolgozású. Az ültetvényeiket csepegtető öntözéssel öntözik a környezet megóvása és a magas átlagtermelés biztosítása érdekében. Nagyon óvatosan bánnak a természeti környezetükkel, ezt hangsúlyozza az a tény is, hogy területeik között van egy 135 há területű természetes erdő, hogy a biodiverzitás egyensúlyban maradjon.
Hogy mindez megvalósulhasson egy 36 fős, magasan képzett csapattal dolgoznak, akik folyamatosan fenntartható kávétermelésre irányuló szakmai tanfolyamokon vesznek részt.

A közepesen világosra pörkölt kávészemek főzetében sárga szilva, makadám dió és tejcsokoládé aromái vetélkednek bársonyos kerek testtel kiegészülve.

Brazil Reinaldo Olini Rocha: Mindennemű ízhibát nélkülöző étcsokoládé alapú kávé, cseresznye és törökmogyoró jegyekkel. Nagyon kerek ital készíthető belőle, közepes testtel, alacsony savtartalommal.

A jól meghatározott évszakok, a forró és párás nyár és a kellemesen száraz tél a régió egyik jellemzője. A kávéültetvények 800 és 1300 méter közötti magasságban találhatók, ami kiváló minőségű, egyedi identitású kávékat eredményez.

A kávékat a D.O. Cerrado Mineiro régió szabályozó tanácsa “származási és minőségi garanciával” látja el. A száraz feldolgozású zöldkávét a Cracker Jackes Bazsi közepesen sötétre pörkölte Nektek.

Elkészítése espressoként, vagy kotyogósban ajánlott.

Az általunk összeállított Brazil válogatásra tekinthetsz úgy is mint belépőre a specialty világba, hiszen mind specialty minősítésű kávé, viszont a pörkölésük éppen annyira sötét, hogy a nagyon savanykás ízjegyeket ne érezd, viszont a kávé élvezhető értékeit teljes mértékben megtartsák, hiszen nem szeretnénk elnyomni és keserűvé tenni túlzott pörköléssel. Kiváló, letesztelt alkalom különböző Brazil kávék felfedezésére.