Ha szereted az olaszos kávéhangulatot, de kihagynád a koffeint, ez a Decaf neked szól.

Ízében selymesen krémes, étcsokoládés és mogyorós jegyekkel – pont az a fajta csésze, amit este is jólesik elkortyolni. Intenzív, mégis könnyed élmény, kompromisszumok nélkül.

Közepes pörkölésű, őrölt kávé 80% arabica és 20% robusta aránnyal, ami tökéletes egyensúlyt ad testesség és krémesség között.

A koffeinmentes kávénk diklórmetánnal (metilén-klorid) történő előállítása az egyik legelterjedtebb, úgynevezett oldószeres (vagy európai) eljárás. Ez a módszer a zöld, még pörköletlen kávészemekből távolítja el a koffeint. A diklórmetán alacsony forráspontú (40°C), így a pörkölési folyamat során gyakorlatilag teljesen elpárolog a kávéból. A szabályozó hatóságok (EFSA) szigorú határértékeket szabnak meg a maradék oldószer mennyiségére, amelyek a gyakorlatban szinte kimutathatatlanok. Ez a módszer 96-97%-ban eltávolítja a koffeint

A folyamat a következőképp zajlik:
1. Gőzölés (Előkészítés): A nyers kávészemeket először gőzölik (vagy meleg vízbe áztatják) több órán keresztül. Ez megnyitja a babok sejtszerkezetét, megnöveli a felületüket, és a koffein molekulák a felszínre kerülnek.

2. Oldószeres áztatás: A megduzzadt babokat diklórmetánba (vagy etil-acetátba) áztatják. A diklórmetán egy szelektív oldószer, amely specifikusan megköti és kioldja a koffeint, de a kávé ízanyagainak nagy részét a babokban hagyja.

3. Koffein kivonása: A diklórmetán és a koffein keverékét eltávolítják a babok közül.

4. Tisztítás és szárítás: A kávészemeket ismételt gőzöléssel kezelik, hogy eltávolítsák az esetlegesen visszamaradt oldószert. Ezután a kávét forró levegővel megszárítják, majd pörkölik.

Felbontás után javasoljuk légmentesen záródó, száraz, hűvös helyen történő tárolását, amely optimális esetben 3-4 hétig biztosítja a kávé maximális frissességét.

Pörkölő: Settegrammi, Olaszország.