Ha egy különleges eredetű, lágy savasságú és természetesen édes kávéra vágysz, amelynek íze egyenesen Indiából, a monszun szeleiből származik, akkor a Monsoon Malabar a tökéletes választás.

Az India Monsoon Malabar kávé egy igazán különleges, természetes eljárással feldolgozott 100% arabica kávé, melyet India nyugati partvidékén, elsősorban Mangalore környékén termesztenek. A régió különleges éghajlata, valamint az évszázados monszun-eljárás teszi ezt a kávét igazán egyedivé – ízvilága messze eltér a hagyományos kávéktól.

Mi az a monszun-eljárás?

A monszun-eljárás egy tradicionális feldolgozási módszer, amelyet évente júniustól szeptemberig alkalmaznak, amikor a magas páratartalom és az esős időjárás ideális feltételeket biztosít a feldolgozáshoz. A kávébabok természetes úton szívják magukba a levegő nedvességtartalmát, ennek hatására:

• Nedvességtartalmuk 11-12%-ról 16-20%-ra nő. 
• Jellegzetes sárgás árnyalatot kapnak. 
• Egyedi, édes-fűszeres aromájuk alakul ki.
  

A babokat betonpadlóra terítik 10-15 cm vastagságban, jól szellőző helyiségben, ahol a hűvös és párás levegő egyenletesen hat rájuk. A folyamat során rendszeresen ellenőrzik, újrazsákolják, és 8–10 hétig érlelik őket.

Kiváló minőség és gondos válogatás

A feldolgozás végén csak a legjobb minőségű A és AA minősítésű szemek kerülnek kiválasztásra. Ezeket polírozzák, osztályozzák, majd a sérült babokat eltávolítják, így kizárólag prémium minőségű kávé kerül a csészébe.

Az India Monsoon Malabar kávé ízprofilja különösen egyedi. Aki savas kávé híve, talán nem ez a legjobb választás. A különleges eljárási módnak és a fajta jellegzetességeinek köszönhetően a savasság szinte teljesen eltűnik az ízek közül. Cserébe rendkívül édes a végeredmény, amihez kellemes keserűség társul, mely leginkább utóízekben jelenik meg. Alacsonyabb hőmérsékleten utóbbi is eltűnik és egy rendkívül kiegyensúlyozott kávét kaphatunk.

Elkészítési javaslat: A Monsoon Malabar szemes kávé különlegesség leginkább espressó formájában vagy kotyogós kávéfőzővel ajánlott elkészíteni. Így tudja igazán megmutatni gazdag, telt ízvilágát és alacsony savasságát.