A termelők és a régió

Ez a tétel a Sidama régió kis termelőitől származik, akik 2018 óta – a törvényi változásoknak köszönhetően – közvetlenül exportálhatják kávéjukat. A közösséggel együttműködve agronómusok segítik őket a farmok fejlesztésében, a minőségbiztosításban és az exportfolyamatokban, hogy stabil, átlátható piacra jutást érjenek el.

Kiemelt termelőjük, Niguse Narre, 10 hektárnyi arabicát művel három területen, a Bensa körzet Huro Hibiro falvában, magas hegyvidéki körülmények között kiválóan alkalmas variánsa, melyek eredete Etiópia természetes erdeibe nyúlik vissza.

Feldolgozás

Niguse minden tételét saját családi birtokán dolgozza fel és szárítja.
Ez a kiváló tétel száraz/ natural módszerrel keszül és Bombe Chilagából érkezik; a cseresznyéket gondos kézi szüret, lebegtetéses tisztítás és szelekció után 20 napon át emelt ágyakon szárítják. 

Ízprofil

erdei gyümölcsök – sült alma – vanília

Az Ethiopia Bombe egy gyümölcsös, édes, élénk karakterű tétel, amely világos pörkölésben espresso-ként és filterként is remekül működik — tejjel pedig lágy, desszertszerű ízeket mutat.