Ethiopia Beshasha 100% arabica szemes kávé

Kivi, narancs, lime, fekete tea és étcsokoládé ízjegyekkel. Filterkávéként bontja ki legszebben összetett, gyümölcsös karakterét, de espressóként fogyasztva is magával ragadó ízélményt ad. Egy 86 pontos specialty tétel, amely mosott eljárással készült Etiópia Jimma régiójában.

A termelőről

Mustefa Abakeno elismert kisbirtokos kávétermesztő Etiópia nyugati részén,  Jimma régióban. 18 hektáros ültetvénye 2040 méteres tengerszint feletti magasságban fekszik, ahol a Jimma Kutatóközpontból származó, válogatott etióp kávéfajtákat termeszt.

A gazdaságában a kávékat mosott és natúr feldolgozással is készítik. A mosott tételek gondosan válogatott cseresznyéből, kontrollált fermentációval és lassú szárítással készülnek, míg a natúr feldolgozás során a teljes kávécseresznye emelt szárítóágyakon, akár 20–30 nap alatt szárad. Mindkét eljárás célja, hogy a termőhely karaktere és a kávé természetes ízvilága minél tisztábban jelenjen meg a csészében.

2018 óta Mustefa közvetlen exportőrként is dolgozik. Saját Beshasha feldolgozóállomásán nemcsak a saját termését, hanem a környékbeli termelők kávéját is feldolgozza. Az addisz-abebai Falcon Coffee csapatával együttműködve folyamatosan fejleszti a termesztési és feldolgozási módszereket, nagy hangsúlyt fektetve a minőségre, a nyomon követhetőségre és a fenntartható partnerkapcsolatokra.

Az elmúlt évek beruházásainak – modern szárítóágyak, minőségellenőrző labor, új felvásárlóállomások és korszerű raktár – köszönhetően Mustefa ma Etiópia egyik legmegbízhatóbb specialty kávétermelője, akinek munkáját a kivételes minőség és a termelők iránti elkötelezettség jellemzi.

Felbontás után javasoljuk légmentesen záródó, száraz, hűvös helyen történő tárolását, amely optimális esetben 3-4 hétig biztosítja a kávé maximális frissességét.