fbpx

Colombia Excelso

fair-tradeorganicsingle-origin
Terület:Risaralda
Fekvés:1600-1900 m
Pörkölés:
Ízjegyek:citrus, méz, narancs

1000g, 250g 1 990Ft7 960Ft

(Egységár: 7960 Ft / kg)
Törlés

Jellemzők

Columbiába a kávétermelés kultúrája ugyan később érkezett, mint Brazil szomszédjához, mára azonban a kolumbiai kávét a legjobbak között tartják számon, jelenleg a világon a harmadik legnagyobb kávétermelő ország. A Risaralda régióban található Asoapia szervezet 10 kistermelő tételeit vásárolja fel a mosóállomásról. A gazdasági szövetséget 2016-ban alapították, célul pedig a fenntartható, kemikália mentes gazdálkodást tűzték ki mindamellett, hogy remek ízprofilú kávéik a feldolgozás során a lehető legjobb minőségben kerüljenek a zöldkávés zsákokba.

Az 1600-1900 tengerszint feletti magasságon elterülő farmokon januártól júniusig tart a betakarítás. A farmerek délelőtt kézzel szüretelnek, alaposan ügyelve, hogy a gyümölcshúst meg ne sértsék, délután pedig sor kerül a magozásra. A szemeket ezután általában 16-24 órán át szárazon fermentálják. Ezután egy betoncsatornában kétszer-háromszor is átmossák, mielőtt a kis szárító gépben, nagyjából 25-40 óra alatt készre szárítanák a szemeket.

Tökéletes akár feketén, akár tejjel fogyasztva. Ízprofil: narancs, citrus, édes, közepes savassággal, közepes testtel, mézes utóízzel.

Elkészítése espressoként, vagy kotyogóssal ajánlott.

A pörkölő

Impresso Micro Roastery
Alapítva 2017. A kávé tudomány, közösség és szenvedély – egyetlen csészébe zárva. Az alapítást megelőzően pörkölőmesterünk, Körmendi Gábor ideje jelentős részét Dániában töltötte, ahol az egyik legnagyobb szaktekintélytől, Morten Münchow-tól sajátíthatta el a pörkölés tudományát. Ezt egy átfogó, 12 hetes intenzív sensory képzés követte, ahol a kávé ízösszetevőinek pontos elemzését és értékelését sajátította el. Pörkölés során számára a legfontosabb a kávé területi- és fajtajellege mellett az édesség maximális kihangsúlyozása. A remek alapanyagokról pedig beszerzőnk, Gál Vivien gondoskodik, aki a nemzetközi kávés szervezetnél (SCA) oklevelet szerzett.

Neked ajánljuk

  • Brazil Samba

    Ízjegyek: kakaó, karamell, mogyoró
    1000g, 250g 1 990Ft7 960Ft
    Kosárba
  • Kenya AA Plus Mount Selection

    Ízjegyek: áfonya, érett citrom, kajszibarack
    250g 2 500Ft
    Kosárba
  • Ethiopia Banko Gothigi

    Ízjegyek: feketetea, sárgabarack, vanília, vérnarancs
    250g 3 900Ft
    Kosárba

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Gőzölgő ajánlatok, forró tudnivalók és exkluzív finomságok csak a kiválasztottaknak.

Kövess minket máshol is