A Mantra Specialty Coffee Bar az első újhullámos kávézók között nyílt 2014-ben, majd egyik alapítója, Pálvölgyi Krisztián tette az i-re a pontot azzal, úgy döntött kitanulja a pörkölés tudományát és létrehozta a Mantra Specialty Coffee Roasteryt. Megalapozott tudásával és vendégeivel való közvetlen kapcsolata révén alakította ki a rá jellemző pörkölési profilokat, fókuszba helyezve a kávék fajtáit és termőterületre jellemző ízvilágukat.