fbpx

Peru CECAFE

cup-of-excellencesingle-originspecialty-coffee-association
Terület:Amazonas
Fekvés:1200-2100m
Pörkölés:
Ízjegyek:méz, piros szőlő, szilvalekvár, tejcsokoládé

250g 3 900Ft

(Egységár: 15600 Ft / kg)

Jellemzők

A CECAFE szervezet 2006-ban alakult 80 amazonasi termelő összefogásából, Gilmer Sánchez vezetésével, azzal a céllal, hogy együttműködésük által fejlődjenek. Mára a CECAFE több mint 800 tagot számlál, köztük 165 női farmert. Együtt dolgoznak azon, hogy piaci versenyképességüket folyamatosan emelni tudják, technikai és financiális támogatásokat biztosítanak és igényelnek, valamint közösségükön belül több szociális és környezeti programot futtatnak. Ilyen előnyök pl a tételeik online nyomonkövethetősége, a minőség-ellenőrzés vagy az edukációba fektetett energia.

Szüret idején a gazdák leválogatva, kézzel szüretelnek. A cseresznyéket tiszta vízben átmossák, és a szárító ágyakra terítik. Minden tételt gondosan felcímkéznek, és jól elkülönülő helyeken tartják variáns és szüret napja szerint kategorizálva. Az egyenletes száradás érdekében rendszeresen átforgatják.

Ez a natural tétel a pörkölőmestert, Körmendi Gábort az első kóstolásnál a nagymamáink által sütött szilvalekvárral töltött hájas kifli illatára és ízére emlékeztette és bízunk benne, hogy Téged is egy ilyen nosztalgikus időutazásra hív a gyermekkorodba.

A pörkölő

Impresso Micro Roastery
Alapítva 2017. A kávé tudomány, közösség és szenvedély – egyetlen csészébe zárva. Az alapítást megelőzően pörkölőmesterünk, Körmendi Gábor ideje jelentős részét Dániában töltötte, ahol az egyik legnagyobb szaktekintélytől, Morten Münchow-tól sajátíthatta el a pörkölés tudományát. Ezt egy átfogó, 12 hetes intenzív sensory képzés követte, ahol a kávé ízösszetevőinek pontos elemzését és értékelését sajátította el. Pörkölés során számára a legfontosabb a kávé területi- és fajtajellege mellett az édesség maximális kihangsúlyozása. A remek alapanyagokról pedig beszerzőnk, Gál Vivien gondoskodik, aki a nemzetközi kávés szervezetnél (SCA) oklevelet szerzett.

Neked ajánljuk

  • Costa Rica San Francisco duett

    Ízjegyek: aszalt szilva, málna, mandarin, mandula
    2x250g 6 900Ft
    Kosárba
  • Costa Rica San Francisco espresso

    Ízjegyek: aszalt szilva, cseresznye, csokoládé, málna
    250g 3 900Ft
    Kosárba
  • Ethiopia Chelchele filter

    Ízjegyek: kakaó, lime, pirosbogyó, virág
    250g 3 800Ft
    Kosárba

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Gőzölgő ajánlatok, forró tudnivalók és exkluzív finomságok csak a kiválasztottaknak.

Kövess minket máshol is