fbpx

Ethiopia Haru

cup-of-excellencesingle-originspecialty-coffee-association
Terület:Yirgacheffe
Fekvés:1995-2020m
Pörkölés:
Ízjegyek:erdeigyümölcs tea, mazsola, virág

250g 4 590Ft

(Egységár: 18360 Ft / kg)

Availability: Készleten

Jellemzők

A Hafursa Haru mosóállomás rendkívül közel fekszik Yirgacheffe városához, nem messze az Oromia zóna határától. A térség népessége éppen csak 195 ezer felett van, aminek csupán 8%-át teszi ki a városi lakosság. A mosóállomáson 12 egységesített fermentációs medence, és több mint 160 szárító ágy található. Ennek köszönhetően a feldolgozott tételek gyorsan forgathatóak, miközben lekövethetőségük is megmarad. A mosóállomásra a helyiek terményei kerülnek be.
A cseresznyéket kézzel szüretelik, így már a szemmel látható defekteket előre kiszűrik. Újra leválogatják a szemeket, mielőtt még az emelt ágyakra kerülnének, ahol nagyjából 21 nap alatt készre száradnak. Amikor kiszáradnak, a hántolóba kerülnek, majd Addis Ababába szállítják, ahol osztályozzák, végül pedig exportálják a babokat.

Ami az ízjegyeit illeti a natural Etiópokra jellemző kirobbanóan gyümölcsös, semmi máshoz nem fogható egyediség jellemzi virágos, erdei gyümölcs teára emlékeztető illatossággal.

A pörkölő

Impresso Micro Roastery
Alapítva 2017. A kávé tudomány, közösség és szenvedély – egyetlen csészébe zárva. Az alapítást megelőzően pörkölőmesterünk, Körmendi Gábor ideje jelentős részét Dániában töltötte, ahol az egyik legnagyobb szaktekintélytől, Morten Münchow-tól sajátíthatta el a pörkölés tudományát. Ezt egy átfogó, 12 hetes intenzív sensory képzés követte, ahol a kávé ízösszetevőinek pontos elemzését és értékelését sajátította el. Pörkölés során számára a legfontosabb a kávé területi- és fajtajellege mellett az édesség maximális kihangsúlyozása. A remek alapanyagokról pedig beszerzőnk, Gál Vivien gondoskodik, aki a nemzetközi kávés szervezetnél (SCA) oklevelet szerzett.

Neked ajánljuk

  • specialty kávés ajándékcsomag

    Specialty kaland

    Ízjegyek: karamell, passiógyümölcs, piros alma, törökmogyoró, zöldalma
    4x250g 16 990Ft
    Kosárba
  • guatemala specialty szemes kávé

    Guatemala Finca Bremen

    Ízjegyek: piros alma, tejcsokoládé, törökmogyoró
    250g 4 590Ft
    Kosárba
  • Peru specialty kávé

    Peru Cajamarca

    Ízjegyek: alma, dió, vajas keksz
    250g 4 590Ft
    Kosárba

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Gőzölgő ajánlatok, forró tudnivalók és exkluzív finomságok csak a kiválasztottaknak.

Kövess minket máshol is