fbpx

Ethiopia Banko Gothigi

fair-tradesingle-originspecialty-coffee-association
Terület:Yirgacheffe Gotiti
Fekvés:1870-1980m
Pörkölés:
Ízjegyek:feketetea, sárgabarack, vanília, vérnarancs

250g 3 900Ft

(Egységár: 15600 Ft / kg)

Jellemzők

Ez a natural tétel csordultig van virágos, dzsemes, bogyós aromákkal és csokoládés utóízzel, ami annyira közkedvelté tette a Yirgacheffeből érkező kávékat.

A régió mezőgazdasági módszerei nagyrészt hagyományosak, de az organikus művelés kimagasló, így trágyát nem, vagy alig használnak. A termelők a kávéültetvényeket több más terménnyel vegyítik, így biztosítva önmaguknak a folyamatos bevételt. A legtöbb farmot a családok kézzel művelik, mindenféle gépesítés nélkül.

Szüret idején a gazdák leválogatva, kézzel szedik a cseresznyéket és úgy szállítják a Banko Gothigi állomásra. A bejövő tételeket az állomáson újra leválogatják, és eltávolítják az alul- és a túlérett cseresznyéket, valamint a sérült szemeket. Az elfogadott terményeket vékony rétegben emelt ágyakra terítik, és nagyjából 21 napig szárítják. Az állomáson 89 szárító ágy található, mindegyik egyéni kódolással, így biztosítva a lekövethetőséget.

Elkészítése espressoként, vagy kotyogóssal ajánlott.

A pörkölő

Impresso Micro Roastery
Alapítva 2017. A kávé tudomány, közösség és szenvedély – egyetlen csészébe zárva. Az alapítást megelőzően pörkölőmesterünk, Körmendi Gábor ideje jelentős részét Dániában töltötte, ahol az egyik legnagyobb szaktekintélytől, Morten Münchow-tól sajátíthatta el a pörkölés tudományát. Ezt egy átfogó, 12 hetes intenzív sensory képzés követte, ahol a kávé ízösszetevőinek pontos elemzését és értékelését sajátította el. Pörkölés során számára a legfontosabb a kávé területi- és fajtajellege mellett az édesség maximális kihangsúlyozása. A remek alapanyagokról pedig beszerzőnk, Gál Vivien gondoskodik, aki a nemzetközi kávés szervezetnél (SCA) oklevelet szerzett.

Neked ajánljuk

  • Costa Rica San Francisco espresso

    Ízjegyek: aszalt szilva, cseresznye, csokoládé, málna
    250g 3 900Ft
    Kosárba
  • Honduras Capucas

    Ízjegyek: cukornád, kókusz, málna, piros alma
    250g 3 800Ft
    Kosárba

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Gőzölgő ajánlatok, forró tudnivalók és exkluzív finomságok csak a kiválasztottaknak.

Kövess minket máshol is