fbpx

Brazil Pocos de Caldas

single-originspecialty-coffee-association
Terület:Pocos de Caldas
Fekvés:1250m
Pörkölés:
Ízjegyek:kakaó, Nutella, tejcsokoládé

250g 3 300Ft

(Egységár: 13200 Ft / kg)

Jellemzők

Pocos de Caldas vulkanikus hegységén 970 és 1250 méteres tengerszint feletti magasságban helyezkedik el az Andre Sanchez Estates. Az alapító unokái, André és João Paulo működtetik a farmot, ami mellett megalapították a Volcano Origin Coffee szervezetet, amely segíti a régió egyedülálló karakterű kávéinak népszerűsítését. A birtokon 400 ember dolgozik 25 hektáron. A kávé előállításának széles ismeretei mellett erős társadalmi- és környezettudatosság is tapasztalható a családon belül. A szüret során kézzel szedik az érett cseresznyéket, majd rendszeres forgatás mellett kiterítve szárítják 10-14 napig. A szárítás után 20 napig fából készült tartályokban tárolják és pihentetik a szemeket, ezzel előkészítve a hántolást.
A végeredmény egy kifinomult nutellára emlékeztető édeskés mogyorós-csokoládés jegyeket magában hordozó kávé.

Elkészítése espressoként, vagy kotyogósban ajánlott.

A pörkölő

Cracker Jack
Pécs városa az európai kultúra meghatározó szereplője, de a gasztronómiai térképre is felírta magát az utóbbi években. A három fiatalból álló Cracker Jack csapat elérkezettnek látta az időt, hogy a gombamód sokasodó specialty kávézók mellett egy helyi kávépörkölő is létesüljön, így indították útjára a magas sztenderdeknek is megfelelő kis üzemüket egy olyan közvetlen és természetes szellemiségben, ami magára a városra is jellemző. Azzal a céllal pörkölik kávéikat, hogy elérjék az adott kávéban rejlő maximális potenciált. A zöldkávét IKAWA mintapörkölő segítségével tesztelik. Az üzemben minden esetben stabil körülmények uralkodnak, hiszen a zöldkávét hűtőkamrában tárolják, kontrollált hőmérséklet és páratartalom mellett. A kis tételben pörkölt kávék kézzel történő leválogatása garantálja a legmagasabb minőséget, a hibás szemek eltávolítása segít a tökéletes íz megteremtésében. Minden pörkölést követően saját QC (quality control) protokoljuk szerint kóstolják az aznapi batcheket.

Neked ajánljuk

  • Brazil Panorama

    Ízjegyek: kakaó, karamell, virág
    250g 2 900Ft
    Kosárba
  • Brazil Fazenda Lagoa

    Ízjegyek: étcsokoládé, kakaó, nugát
    1000g, 250g 2 900Ft10 900Ft
    Kosárba
  • Brazil deal

    Ízjegyek: étcsokoládé, kakaó, karamell, Nutella
    4x250g 9 900Ft
    Kosárba

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Gőzölgő ajánlatok, forró tudnivalók és exkluzív finomságok csak a kiválasztottaknak.

Kövess minket máshol is